主料:
五得利面粉，500g酵母，
3g，
温水，
240g
辅料:
糖，
5g，
油，
少量莲花卷的做法步骤
1.五得利面粉500g，酵母3g，温水240g。酵母用温水化开。水温以不烫手为宜，大约30度左右。因面粉含水量不同可留20-30克水，调整面团软硬。做莲花卷面团要稍硬些。
2.面团发至2倍大小，看到面团内部气孔冲盈，就可以开始制作了。
3.大面团揉光，揉均，搓长条，切剂子，每个剂子重50g。
4.两个剂子一组，擀成直径约13厘米大小的圆片，厚度约0.4毫米。尽量把面团擀圆，用油刷在圆片上轻刷一层油，油不要刷多。
5.面片对折，调整上下面片对齐位置。
6.再对折，面坯呈扇状。两个面坯要象照镜子一样放置，细心的亲有没有发现我放反了？
7.均匀切三刀。
8.三个条状面坯从外到内摞起来。最上面的小尖尖，尖朝外放。调整两边切口对齐。
9.中间用筷子向下压一下，调整对齐因挤压而分开的切面。
10.取两根筷子。分别放置在面坯中间，同时下压到面坯底部，可松手微微调整面坯因挤压而错开的切面，但不要抽出筷子。
11.双手握住筷子的两端，用力向内收拢，一朵莲花就盛开了。轻轻转动筷子抽出，一个莲花卷就制做成功了。
12.面坯盖布省至面坯变轻盈（注意：制作完成后必须要省发，不可省略！）就可开水上锅蒸制18-20分钟，关火等一两分钟再掀锅盖（如省发的不太到位，可凉水上锅）。
13.漂亮吧！
小窍门&温馨提示
1.和莲花卷面得稍硬些，这样做好造型后省发不易变形。
2.要想做得精致，细节处得随时调整。
TAGS：
主食 面食 家常菜 馒头花卷 满汉全席 酵母
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酸辣黄瓜的做法,酸辣黄瓜怎么做,酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃,酸辣黄瓜条的家常做法,酸辣黄瓜条,酸辣黄瓜怎么做视频教程
下一篇： 一品扣肉的做法,一品扣肉怎么做,一品扣肉图片,一品扣肉的做法视频,一品扣肉的的做法,一品扣肉的刀工
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
